Graduado del Real Colegio Galés de Música y Teatro, Daf Thomas inició su carrera artística en esta renombrada escuela donde empezó a causar sensación gracias a su brillante interpretación como Arvirargus en la icónico obra de William Shakespeare ‘Cymbeline’, donde estuvo bajo la tutela del director Gregory Doran. Posteriormente, participó en el Theatre Clwyd como parte del elenco de ‘For Once’, producción teatral que lo llevó a dar su salto al ámbito cinematográfico con la cinta ‘Aberfan: The Green Hollow’.
A partir de allí, empezó a darse a conocer en la televisión británica mediante varios papeles recurrentes en reconocidos programas como ‘Gwaith/Cartref’, ‘Casualty’, ‘It’s My Shout: Short Films from Wales’ y ‘The Undeclared War’. Mientras que en cine ha ganado mayor reconocimiento por películas como ‘Y Swn’, ‘Alone with You’ y ‘Truth & Treason’, donde interpretó a Rudi Wobbe.