Originaria de Encarnación, Paraguay, Andy Romero nació el 5 de marzo de 1979. Previo a hacer su debut como actriz, Romero decidió estudiar la Licenciatura en Derecho, desempeñándose a lo largo de 11 años en este rubro no solo como una abogada, sino también como maestra en diferentes universidades. Luego de haber dedicado gran parte de su vida a estas áreas, optó por construir un nuevo camino en la política, sin embargo, este mundo nunca fue de su agrado, por lo que después de reflexionar sobre lo que en verdad quería, decidió hacerle caso a su corazón para seguir su sueño de la infancia que era convertirse en actriz.

Dispuesta a lograrlo, comenzó a estudiar en 2011 bajo la tutela de Carlos Piñánez, quien le hizo saber el potencial que tenía por delante. Tras recibir varios comentarios de este tipo, se mudó a la ciudad de Asunción para profesionalizarse en el Taller Integral de Actuación, mismo donde se recibió con honores. Desde 2017, ha estado mayormente involucrada en producciones de bajo presupuesto, trabajando en roles secundarios en cortometrajes y obras teatrales.

Sin embargo, uno de sus primeros proyectos que la catapultó al estrellato fue en la segunda temporada de ‘El mecanismo’, la icónica serie de Netflix que la posicionó como la primera actriz paraguaya en ser contratada por la plataforma. En años recientes, coprotagonizó junto a Lucas Caballero, Pablo Martínez y Rafael Alfaro ‘No entres’, la nueva película de terror de Hugo Cardozo.