Diego Gutiérrez comenzó su carrera en el entretenimiento como guionista a comienzos de los años 2000. Su primer crédito fue en la icónica serie Buffy, cazavampiros en 2002. Como guionista, continuó colaborando en series como Dawson’s creek (2002) y The shield (2004). Su carrera despuntó en 2005 cuando se incorporó como productor y guionista de la serie de la CBS Without a trace. Unos años más tarde, fungió como guionista y productor de algunos capitulos de la serie de Robert Rodriguez From Dusk till Dawn: The Series (2014-2016). En 2019 estrenó su serie Monarca, original de Netflix, producida por Salma Hayek y protagonizada por Irene Azuela, Osvaldo Benavides, entre otros, que gira en tono al imperio del tequila en México.