Actriz de cine y televisión, Caroli Politi comenzó su carrera frente a la pantalla en los últimos años de la década de los noventa. Tuvo papeles en películas mexicanas exitosas como Sexo, pudor y lágrimas (1999) de Antonio Serrano, y La habitación azul (2002) de Walter Doehner. También tuvo papeles destacados en la comedia dramática de Fernando Eimbcke Temporada de patos (2004) y en la coproducción mexicana-estadunidense El Traspatio (2009) del director Carlos Carrera. En año 2011 fue un gran año para Politi, ya que fue nominada al Ariel a la Mejor co-actuación femenina en la cinta Hidalgo, la historia jamás contada, protagonizada por Demián Bichir bajo la dirección de Antonio Serrano. Recientemente, trabajó bajo la dirección en Isaac Cherem en Leona (2018), una cinta dramática que sigue a una joven judía de la Ciudad de México que se encuentra dividida entre su familia y su amor prohibido con un hombre no judío.