Paco Álvarez estudió Comunicación y Cine en la Universidad Iberoamericana. Comenzó su carrera escribiendo para la cadena de TV latinoamericana, Grupo Televisa, participó en diversos programas como: Vida TV, Ritmoson latino y otros. En 2009, produjo y dirigió junto al Climate Institute of Washington, NASA y la NOAA, un documental sobre el calentamiento global, La Esfera. Un año después presentó el documental Los Serdán, secretos de una familia de héroes (2010), narrado por el actor mexicano Plutarco Haza. Álvarez también produjo y dirigió comerciales y campañas de turismo, además de numerosos videoclips. En 2021 presentó Sal, un documental sobre el icónico boxeador Salvador Sánchez, que participó en el festival internacional de docuemntales DOCS y ganó varios premios internacionales en París, Londres, Italia, Japón. En 2023 lanza su primer película de ficción Diario de un viaje inesperado de la mano de Cinépolis distribución.