Gaz Alazraki trabajó realizando comerciales mientras hacía cortometrajes como Respete las señales (2004). También fue asistente de producción para el director Alejandro González Padilla. En el 2004 abrió su propia compañía productora, Agave Shots, junto a Pitipol Ybarra, con la que continuó realizando comerciales y dirigió el cortometraje Volver, volver (2005), que llamó la atención de Guillermo Arriaga y le propuso dirigir en La hora cero (2008), un proyecto producido por Terra Films como parte de un experimento de poner a varios directores a realizar el mismo guion escrito por Arriaga. En el 2008 cerró Agave Shots y Gaz empezó a trabajar en su primer largometraje: Nosotros los nobles (2013), cuyo guion escribió junto a Adrian Zurita y Patricio Saiz, y por el que fue nominado en la categoría de Mejor guion adaptado en los premios Ariel. En el 2015, Gaz Alazraki, junto a Michael Lam, creó la primera serie de habla española original de Netflix con una producción completamente mexicana, Club de cuervos. Para esta serie ha sido además responsable de dirigir y editar varios de sus episodios.