Lee Min-ki interpretó su primer papel principal en televisión en el drama deportivo Taereung National Village (2005). Poco después ganó popularidad en la televisión en las comedias románticas Love Truly (2006) y Dal-ja's Spring (2007). Luego protagonizó la peculiar serie de culto Evasive Inquiry Agency (2007) y alternó películas convencionales con independientes como Oishii Man (2009). Lee luego consolidó su estatus de estrella de cine con sus papeles protagónicos en la película de acción Quick (2011) y la comedia romántica Spellbound (2011). Después de ser liberado de su servicio militar mandatorio, el actor consolidó su carrera en televisión protagonizando Porque esta es mi primera vida Life (2017), Belleza interior (2018) y Mi diario de liberación (2022). En 2023 podemos verlo en Con tacto especial, una serie sobre una veterinaria con poderes psicométricos y un detective apasionado que se enamoran mientras resuelven casos de delitos.