Gastón Melo estudió Letras Hispánicas en UNAM, Filosofía en la Universidad de Montreal, Arte Dramático en La Sorbona de París y Arte Teatral con Seki Sano. Además, pertenece al elenco estable de la Compañía Nacional de Teatro. Con su trabajo literario, Melo ganó numerosos reconocimientos. Aunque mucha de su carrera actoral la desarrolló en teatro, Melo también participó en varios proyectos frente a las cámaras, tanto para la televisión como para la pantalla grande. Uno de sus primeros proyectos importantes en cine fue la cinta de 1976 Canoa del director Felipe Cazals. Años más tarde también se desatacó bajo la dirección de Carlos Carrera en la polémica El crimen del padre Amaro (2002). Recientemente actuó en Feral (2018), cinta de terror de Andrés Kaiser ambientada en la que las montañas de Oaxaca donde se albergan los restos de un refugio devastado y quemado, que alguna vez fue el hogar de un sacerdote psicoanalista que lo utilizó para cuidar a los niños salvajes, tratando de reintegrarlos en la sociedad.