Siempre interesada en las artes escénicas y visuales, Vanessa Gerbelli estudió teatro durante su niñez y adolescencia, y cuando cumplió dieciocho años, se fue a vivir a São Paulo en busca de mejores oportunidades profesionales. En 1992 comenzó a actuar en musicales amateurs y al año siguiente hizo su debut profesional en Quijote. Graduada en 1998 en pintura en la Faculdade de Belas Artes de São Paulo, Gerbelli participó en su primer trabajo televisivo en la telenovela O Cravo e a Rosa (2000) de Walcyr Carrasco, y desde entonces se destacó en proyectos de television y cine como las películas As Mães de Chico Xavier (2011), A Hora e a Vez de Augusto Matraga (2011) y Amor Assombrado (2019). En 2022 podemos verla en Maldivas, una nueva serie de Netflix que sigue a Liz (Bruna Marquezine) mientras investiga la misteriosa muerte de su madre (Gerbelli) en el condominio de lujo en las Maldivas, donde se infiltrá en el mundo de los ricos y poderosos.