Valerie Pachner estudió actuación en el Seminario Max Reinhardt en Viena de 2009 a 2013, año en que pasó a formar parte del elenco de conjunto en el Teatro Residenztheater, bajo la dirección artística de Martin Kušej. En 2013 empezó a aparecer en pantalla pero ganó reconocimiento hasta 2015 que interpretó a la protagonista femenina en la película de 2015 Bad Luck, dirigida por Thomas Woschitz, que fue nominada para el Max-Ophüls-Preis. Después apareció en Jack (2015) de Elisabeth Scharang y Egon Schiele: Death and the Maiden (2016) de Dieter Berner. En la película biográfica dirigida por Maria Schrader sobre el escritor austriaco Stefan Zweig, Stefan Zweig: Farewell to Europe (2016), Pachner interpretó a la hijastra de Zweig, Alix Störk. En 2019, Pachner interpretó a Franziska Jägerstätter en Una vida oculta de Terrence Malick, una cinta biográfica sobre el beato austríaco Franz Jägerstätter, un objetor de conciencia que se niega a luchar por los nazis en la Segunda Guerra Mundial.