Ashley Liao comenzó su carrera profesional con apariciones especiales en Bad Teacher (2014), seguida de apariciones especiales en Fresh Off the Boat (2016) y Nicky, Ricky, Dicky & Dawn (2016). En 2016, consiguió el papel de Mandy en la película producida por Debby Ryan de Disney XD La lista de Jessica Darling. Liao interpretó el papel de Lola Wong en el spin-off de Netflix de Fuller House, en las temporadas 1-3 (2016-2020). También tuvo un papel recurrente como Parker Zhao en la primera temporada de la serie de Amazon Prime Video The Kicks (2016). En el 2019, formó parte de la comedia romántica de Netflix Quizás para siempre como la versión más joven de Sasha, el personaje principal. También protagonizó la película de Disney+ de 2020 Sociedad Secreta de Hijos Reales como la princesa Eleanor. En 2021 forma parte de la nueva serie de AppleTV Physical en la que una ama de casa (Rose Byrne) encuentra un camino poco convencional hacia el poder a través del mundo de los aeróbicos.