A los 18 años, Amit Rahav comenzó a cumplir un mandato de tres años en las Fuerzas de Defensa de Israel en la tropa de teatro y entretenimiento. Además, fue consejero de teatro en Clayton, Georgia en Camp Ramah Darom durante tres meses en el verano de 2016 a través de la Agencia Judía para Israel. Después de dejar el ejército, Rahav participó en varias películas y programas de televisión. Su primer papel importante fue en el programa de televisión israelí, Mispacha Sholetet (2014), y desde entonces participó en varios otros programas israelíes. En 2015, apareció en dos episodios de la serie de televisión de suspenso estadounidense Dig. En 2020, ganó reconocimiento internacional por interpretar a Yanky Shapiro, esposo de Esther (Shira Haas), en la miniserie original germano-estadounidense de Netflix Unorthodox. Por esta actuación, recientemente recibió una nominación al Film Independent Spirit Award en el 2021.