Criado en las artes, Gianni Decenzo comenzó a interesarse en la actuación a los ocho años, lo que se hizo evidente para sus padres cuando se acercó a su madre y le preguntó cuándo él podría estar en la televisión. Tomando eso como su señal, su madre tomó algunas fotografías en el patio trasero y le aseguró representación inmediata. Sus primeros trabajos fueron actuando para comerciales y como invitado en series de televisión. Ganó notoriedad por primera vez en 2015 participando en el papel regular de Arthur Pickwickle en la serie adolescente de Nickelodeon 100 cosas para hacer antes de High School. En 2018, Decenzo fue elegido para interpretar el personaje recurrente de Demetri en la serie de YouTube Premium Cobra Kai. Para la segunda temporada, su personaje se convirtió en uno de los principales. Después de dos temporadas, los derechos de distribución pasaron a Netflix, donde se prepara la tercera temporada.