A los quince años, con su hermano Marc, que tocaba la batería, Pau Donés formó su primer grupo, J. & Co. Band, y más tarde, Dentaduras Postizas. Posteriormente, comenzó a combinar conciertos en locales de Barcelona con su trabajo en una agencia de publicidad. En 1995 formó el grupo de rock alterativo Jarabe de Palo, que empezó a ser conocido en el otoño de 1996. El éxito se le presentó tras un viaje a Cuba, donde le llegó la inspiración que le llevó a escribir la canción La Flaca, la cual dio título a su primer disco en 1996. Este tema se hizo famoso un año más tarde, gracias a un anuncio publicitario, y llevó al disco a vender millones de copias en varios países. Así dio inicio su legado. Con éxitos como "Depende", "Humo", "Grita" o "Bonito", que emocionaron a millones de fans en todo el mundo, Pau Dones, junto a Jarabe de Palo, dejó una huella imborrable en la música. El 9 de junio de 2020 su familia comunicó el fallecimiento del cantante a los cincuenta y tres años, a causa del cáncer de colon que padecía.