Luis Pérez Pons inicio su carrera artística haciendo teatro infantil en 1965, cuando su padre lo llevó a varias academias de arte. Al año siguiente, con 15 años, ingresó a la Compañía Juvenil Venezolana, donde estudió el teatro profesional y cine, egresando en el año de 1983. Posteriormente apareció en telenovelas y tuvo papeles en la pantalla grande. Ingresó al mundo del doblaje en 1989, realizando una gran cantidad de telenovelas brasileñas y series animadas. Dejó de trabajar en 2008, dejando de doblar así a sus personajes fijos, siendo el más reconocido de ellos Don Cangrejo de la serie animada Bob Esponja. Luego de cinco años, en el 2013 regresó a doblar al personaje para Latinoamérica. En 2020 vuelve a dar voz al personaje en Bob Esponja: Al rescate (2020), una nueva aventura que se estrena en Netflix en la que Bob Esponja y Patricio se embarcan en una aventura épica a La Ciudad Perdida de Atlantic City para rescatar a Gary, su querido caracol mascota.