Hoyeon Jung comenzó a modelar a los 16 años. Modeló en la Semana de la Moda de Seúl sin un agente y se estableció en la Semana de la Moda de Seúl antes de firmar con ESteem Models y aparecer en Next Top Model de Corea, donde obtuvo exposición pública. Jung debutó internacionalmente como exclusiva de Louis Vuitton en 2016, y desde entonces, Vogue la ha apodado como 'la próxima top model de Corea'. Modeló en pasarelas de las marcas de moda más reconocidas, estivo en varias portadas de revistas de moda y apareció en anuncios de 'Let's Beauty Together' de Sephora, Chanel, Gap, Inc., Hermès, y muchos más. En 2017, Models.com la seleccionó como nominada como "Mejor debutante" y "Modelo del año", respectivamente. En 2021, entró en la actuación haciendo su debut en la serie de Netflix El juego del calamar (2021), donde cientos de jugadores con problemas de liquidez aceptan una extraña invitación a competir en juegos infantiles.