Simona Ercolani fundó en 2010 Stand by me, una productora independiente de televisión y multimedia con sede en Roma en la que se desempeña como directora ejecutiva y productora creativa. Sin embargo, su carrera se remonta a los años noventa: Hizo su debut en 1991 con el programa Storie vere (Rai 3). En 1998 creó challenges para Rai 3, un programa galardonado en 2001 con el Premio Flaiano a la mejor transmisión de televisión y guirnalda de honor por el episodio Luci a San Siro, y en 2002 con el premio a la dirección de televisión. Desde su debut en adelante, Ercolani colaboró en numerosos programas de entretenimiento exitosos como Sfide (2003-2015). En 2021 dirige y produce para Netflix Historias de una generación con el papa Francisco, una serie documental en la que el Papa Francisco y otros hombres y mujeres de todo el mundo mayores de 70 años, tanto famosos como personas comunes, comparten sus historias de vida con jóvenes cineastas.