Roberto Solís

Originario de Mérida, Yucatán, el chef Roberto Solís comenzó su trayectoria profesional trabajando en cocinas de hoteles del estado. Después decidió ganar experiencia y conocer nuevos sabores alrededor del mundo. En el verano de 2005 decidió viajar a The Fat Duck Restaurant en Inglaterra, donde aprendió sobre la cocina molecular del chef Heston Blumenthal. Luego de seis meses, migró al restaurante Noma de René Redzepi, en Copenhague, Dinamarca, y más tarde llegó a la Gran Manzana, donde hizo una estancia en Per Se, de Thomas Keller, uno de los mejores restaurantes de Nueva York y por tanto del mundo. Con la experiencia y las ideas adquiridas después de su viaje por el mundo y con tan solo 27 años, Solís abrió Néctar, en noviembre de 2003, donde mostró su cocina empeñada a revolucionar la comida yucateca. Roberto Solís es uno de los Iron chefs que forman parte de la ...
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