Uno de los atractivos principales de Hunters es su diversidad de personajes, comenzando por el millonario: Meyer Offerman (AL PACINO), quien funge como el líder del grupo y prácticamente le memoria viviente del Holocausto ya que él es un sobreviviente. Uno de sus nuevos reclutas es Jonah Heidelbaum (Logan Lerman), quien es entrenado por el propio Offerman luego de que su abuela (también sobreviviente a la Segunda Guerra Mundial) fuera asesinada en extrañas condiciones.
Lonny Flash (Josh Radnor) es un experto en los disfraces, por lo que su inclusión es fundamental para infiltrarse en diversos sitios. La hermana Harriet (Kate Mulvany) es una monja británica con grandes habilidades como espía y exintegrante del MI6. Murray y Mindy Markowitz (Saul Rubinek y Carol Kane, respectivamente) son una pareja de sobrevivientes al Holocausto cuyo talento reside en las armas. Por último, están Joe Torrance (Louis Ozawa), un soldado reclutado para este grupo y Roxy Jones (Tiffany Boone), quien es experta en solucionar cualquier tipo de problema.