A lo largo de su trayectoria, el cantautor y músico español, Alejandro Sanz, ha experimentado con varios estilos musicales, madurando en su carrera, pasando de ídolo juvenil a un compositor completo y sobresaliente en la historia de España. En su prolífica carrera, el artista ha sido reconocido con 20 premios Emmy Latino, además de 3 premios Grammy y millones de copias vendidas a lo largo del mundo. Con treinta años de carrera, Sanz reflexiona sobre su vida, sus éxitos y fracasos, las largas giras mundiales que lo alejaron de su familia, su vida personal y el peso de ser asediado por la prensa hasta llegar a su presentación en el Estadio Vicente Calderón en 2017, uno de los conciertos más exitosos de los últimos años.
Sanz, lo que fui es lo que soy es un documental biográfico, sobre la carrera y vida personal de Alejandro Sanz, mostrando detalles y grabaciones inéditas de su vida, el cual es escrito y dirigido por Gervasio Iglesias (Underground, la ciudad del Arco Iris) y Alexis Morante (El camino más largo), producido por Sacromonte Films y Telecinco Cinema.