Su estreno está programado para el Festival Internacional de Cine de Toronto de 2023.
Los que se quedan es la segunda colaboración entre el director Alexander Payne y el actor Paul Giamatti después de Entre copas (2004).
Payne concibió el concepto de la película después de ver una película francesa de la década de 1930 y se puso en contacto con David Hemingson para escribir el guion, que originalmente era una muestra de escritura para un programa piloto de televisión.
El rodaje comenzó en Massachusetts el 27 de enero de 2022.