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La serie sigue la misma estructura del libro y se basa en cuatro episodios que analizan la cocina a través de cuatro elementos: fuego, agua, aire y tierra. Pollan aborda el tema de la cocina a través de dichos elementos y muestra cómo han sido cruciales en la configuración de la sociedad que conocemos hoy. Pero, a diferencia de su obra, Pollan explica el riesgo de perder nuestra cultura e identidad por la decisión de "externalizar" la cocina a las corporaciones. A través de cuatro viajes extraordinarios a Australia, India, Marruecos y Perú, Pollan se entrevista con una serie de expertos en la cocina para demostrar el vínculo inquebrantable entre el mundo material culinario y los seres humanos. Cooked otorga un enfoque que valoriza el papel de las tradiciones en el proceso de preparación de los alimentos.
Transmitida desde:
19 de febrero de 2016
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Suscripción
1:58
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Con la ayuda de los cazadores aborígenes y un maestro del asador, Pollan muestra cómo el fuego dio forma a la gastronomía humana y sopesa nuestro deber con los animales que comemos.
Pollan busca en las cocinas de la India una lección sobre el valor de cocinar en ollas y examina las consecuencias de comer alimentos altamente procesados.
Visita a los laboratorios de alimentos y los campos marroquíes mientras Pollan profundiza en la ciencia de la fabricación de pan y la naturaleza del gluten.
Descubra cómo los microbios ayudan a convertir las materias primas en manjares como el chocolate y el queso mientras Pollan aborda el misterioso proceso de fermentación.
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