Ambientada a principios de la década de 1960, Pan Am narra las glamorosas vidas de azafatas y pilotos de "la era del jet", una época en la que los viajes aéreos eran lujosos y exclusivos. El equipo de Pan Am incluye a Maggie, una beatnik que adora ver el mundo; Laura, una belleza rubia que huye de las expectativas de los demás; y la hermana mayor de Laura, Kate, que cumple una doble función como agente internacional de la CIA. Los aviones de Pan Am desprenden 'glamour', los pilotos son auténticas estrellas de rock y las azafatas las mujeres más deseadas del universo. Para representar a Pan Am, sus trabajadores no sólo tienen que ser jóvenes y bien parecidos, sino tienen que ser educados, cultos y refinados. Saben desde cómo afrontar una emergencia aérea hasta cómo rechazar una proposición deshonesta. Todo sin que salgan arrugas en su vestimenta y sin que se les mueva un solo pelo de la cabeza.