Lauren German asistió al destacado Actor's Studio y asistió a la Universidad del Sur de California. Además se entrenó como bailarina en la Escuela Superior de Artes del Condado de Orange. Hizo su debut cinematográfico en Down to you (2000), una comedia romántica protagonizada por Freddie Prinze Jr. y Julia Stiles. En 2002 llegó su primer papel importante, junto a Shane West y Mandy Moore, el exitoso drama romántico Un amor para recordar (2002). También es conocida por interpretar el papel de Beth en la película de 2007, Hostel 2, y a Eva en Aislados (2011). German además trabajó en televisión, específicamente, como la Agente Lori Weston en la serie de televisión Hawai 5.0 en el 2011, y como la protagonista Leslie Shay, de 2012 a 2014, en el drama de la NBC, Chicago Fire. Desde el 2016, German protagoniza la serie Lucifer, como la detective de homicidios de la policía de Los Ángeles, Chloe Decker.