Hoy, con 50 años de edad, Gillian hace una pausa en la actuación e incursiona como diseñadora de moda al crear una colección donde las piezas atemporales son protagonistas. Gracias a la marca británica Winser London, Gillian creó su primera colección de moda. Entre las prendas que diseñó se encuentran abrigos largos, blazers, pantalones skinny, suéteres y blusas de seda; prendas atemporales ideales para renovar un guardarropa.