El proyecto pasó por muchas iteraciones desde la primera reunión de lanzamiento en 1997 hasta el lanzamiento final de la película en 2021.
El proyecto para hacer la película generó interés en varios estudios y directores a lo largo de los años, incluidos Paramount, Luc Besson, Christophe Barratier, Olivier Dahan o Ridley Scott.
A la guionista Caroline Bongrand se le ocurrió la idea de mezclar la construcción de la torre Eiffel con una historia de amor prohibido en la parte superior de su cabeza durante una sesión de lanzamiento con un productor en Los Ángeles sin saber en este momento si tenía alguna base en la realidad. Fue solo después de que se firmó el acuerdo con el productor que ella hojeó las biografías de Gustave Eiffel y descubrió que sus inventos eran casi todos verdaderos.
El rodaje comenzó en enero de 2020 y se interrumpió debido a las medidas sanitarias adoptadas en Francia tras la pandemia de Covid-19, antes de continuar en junio de 2020..