Durante su primera temporada, la serie documental visita seis puntos representativos de la República Mexicana en búsqueda de testimonios que expongan su verdadero amor a los tacos. En cada episodio entendemos el origen de cada uno de estos deliciosos platillos, su preparación y porque cada uno es tan especial para su región. El primer capítulo está dedicado al rey: el taco al pastor, posteriormente continúan los tacos de carnitas, los de canasta, los de asada, barbacoa y finalmente, los de guisado.