De ascendencia mexicana y puertorriqueña, Aimee García hizo su debut profesional en el escenario a la edad de siete años en "La Cenicienta" de Paul Mejia en el Teatro Auditorium. A la edad de doce años, ya bailaba en 20 espectáculos al mes como "Clara" en "El cascanueces". Aimee se graduó de la Universidad Northwestern con una triple especialización en economía, periodismo y francés. Luego comenzó una carrera televisiva con Greetings from Tucson (2002), y tuvo un éxito continuo como la hija de Andy García y la sobrina de George Lopez, Veronica Palmero, en George Lopez (2002). Este papel la convirtió en la única latina en su generación en estar en la televisión sindicada y, en 2007, en una nominada para un Premio ALMA e Imagen a la Mejor Actriz de Reparto en una Serie de Televisión. Desde el 2011, García pasó tres años en la serie Dexter como Jamie Batista, por la cual fue nominada para un Premio SAG al Mejor Conjunto en la Serie de Televisión Dramática. Interpretó a la doctora Jae Kim en la película reboot RoboCop (2014). En 2016, García fue agregada al elenco principal de la serie de televisión Lucifer, interpretando a la científica forense Ella López.