Durante las primeras etapas de su carrera en Hollywood, Noël Burton ocupó principalmente papeles en la pantalla grande en películas como Quand je serai parti ... vous vivrez encore (1999) con Francis Reddy. También obtuvo papeles en las miniseries Glory & Honor (1997-98), The Second Arrival (1998-99), La vida secreta de Doris Duke (1998-99) y The Pact (1999-2000). Luego apareció en la película de acción Battlefield Earth (2000) con John Travolta, la película de acción El arte de la guerra (2000) con Wesley Snipes y la adaptación dramática Pasión prohibida (2001) con Piper Perabo. Una de sus actuaciones más reconocidas fue bajo la dirección de Federico Hidalgo en la comedia romántica Un amor silencioso (2004). También apareció en el musical dramático Mi historia sin mí (2007). En los últimos años, Burton se hizo reconocido por el mundo gamer, ya que prestó su voz para los videojuegos de Assassin’s Creed. En 2020, participó en Fragmentos de una mujer, cinta dramática original de Netflix.