Basado en las experiencias de la vida real de la guionista y directora Marti Noxon, Hasta el hueso comparte la historia de Ellen y su batalla contra la anorexia. La joven de veinte años no ha respondido a varias rondas de rehabilitación intensa para ayudarla con su enfermedad y, aunque bien intencionada, su familia, incluida su madre Judy, su madrastra Susan y Olive, la pareja de su madre, demuestra ser ineficaz, logrando empeorar las cosas, ya que cada una tiene problemas que afectan el comportamiento de todos. En medio de los problemas familiares y sus propios miedos, Ellen es aceptada en un centro hospitalario para trastornos alimenticios dirigido por el nada convencional Dr. William Beckham (Keanu Reeves), que puede ser su última esperanza. A través de las personas que conoce y el viaje que emprende, Ellen sigue un camino de autodescubrimiento y aceptación que la llevará a un lugar sorprendente que nunca hubiera creído posible.
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