Nominada a los Premios BAFTA en 1998 como Mejor Película en Habla no Inglesa. No recibió el honor de convertirse en la ganadora, pero la nominación ya fue suficiente alegría.
Cuando empezó el rodaje de la película Jorge Sanz era el responsable de interpretar a Víctor, pero al director no le gustó su interpretación y a mitad del rodaje lo remplazó por Liberto Rabal.
La traducción del título de la película en Estados Unidos no fue Carne trémula sino Carne fresca.
La madre de Javier Bardem hace un cameo en esta cinta como una partera.
Carne trémula está basada en una novela de la escritora inglesa Ruth Rendell.