Además de ser actor, Ken Jeong es médico: se graduó de la Universidad de Duke en 1990 y obtuvo su maestría en la Facultad de Medicina de la University of North Carolina en 1995. Completó su residencia mientras desarrollaba su stand-up. Actualmente ya no practica dicha profesión, pues la dejó a favor de su carrera como actor. Su trabajo de stand-up lo llevó a varias apariciones en televisión, incluyendo The Office de NBC, Entourage de HBO y Curb Your Enthusiasm. Hizo su debut cinematográfico en Ligeramente embarazada (2007) de Judd Apatow como el Dr. Kuni. Posteriormente, apareció en Piña Express (2008), y como Mr. Chow en ¿Qué pasó ayer? (2009) y en sus secuelas del 2011 y 2013, y en Transformers: El lado oscuro de la luna (2011). Jeong interpretó al Señor Chang en Community, comedia de la NBC y fue nominado para la "Estrella debutante masculina" en los Teen Choice Awards 2010. De 2015 a 2017, Jeong protagonizó, escribió y fue productor ejecutivo de la comedia médica de ABC, Dr. Ken. En 2020 dará voz a uno de los personajes de la nueva cinta Scoob, basada en los famosos personajes de Scooby-Doo.