Emmanuelle Seigner nació el 22 de junio de 1966 en París, Francia.

Ella es la nieta del actor Louis Seigner y hermana de la actriz Mathilde Seigner. Emmanuelle se crió en una escuela de monjas. A los catorce años se convirtió en modelo profesional, su misteriosa belleza la convirtió en una modelo de portada internacional. En 1985, Jean-Luc Godard le dio un papel en su película de crimen Détective. Un año después interpretó a Zanon como una niña en la película Cours privé de Pierre Granier-Deferre.

Alrededor de 1987 conoció al famoso director Roman Polanski, con quien realizó la película Frantic (estelarizada por Harrison Ford) y con quien, finalmente en 1989, contrajo nupcias. Juntos realizaron dos películas más: Luna amarga en 1992 y La última puerta en 1999. Entre sus películas del último milenio se encuentran La piel de Venus en 2013 y en Basada en hechos reales de 2017.

En 2006 se unió al grupo Ultra Orange como la vocalista de la banda, después de esto, la agrupción decidió cambiar su nombre por Ultra Orange & Emmanuelle.

Emmanuelle y Polanski viven con sus dos hijos en París.