Noah Taylor hizo su debut profesional en el teatro hasta marzo de 1997 con "The Seagull" de Chekhov. Esto condujo a su debut en cine interpretando al adolescente tímido y sensible Danny Embling en la película The Year My Voice Broke (1987), y repitió el papel en la secuela Flirting (1991). Taylor ganó premios por ambas películas como el Premio del Círculo de Críticos de Cine de Australia. En 1996 llegó la actuación más conocida de su carrera: como el joven genio torturado, el pianista David Helfgott, en Claroscuro, actuación por la que fue nominado a un SAG Award a la Mejor actuación para un actor en un papel secundario. En Estados Unidos, Taylor se volvió más conocido gracias a su papel como el manager de la banda Stillwater en la popular película Casi famosos (2000), por la que también fue nominado a un SAG a la Actuación sobresaliente del elenco de una película. También es conocido por sus participaciones en películas como Lara Croft: Tomb Raider (2001) y su secuela; en Vanilla Sky (2001), en Charlie y la fábrica de chocolate (2005), en Submarine (2010), y en series como Game of Thrones, Preacher y Hanna.